Ingredientes:
½ kilogramo de Pechuga de pollo
1 manojo de Brócoli
1 unidad de Jícama
½ kilogramo de Germen de trigo o Brotes de Soya
3 unidades de Zanahoria
4 manojos de Apio
1 taza de Caldo de pollo
1 pizca de Sal marina
100 gramos de Almendras troceadas
1 chorro de Salsa de soya
½ unidad de Filete de res
2 tazas de Agua hirviendo
Preparación:
El primer paso para hacer esta receta casera de chop suey es alistar todos los ingredientes. Corta el pollo y la carne en tiras delgadas y reserva por separado. Desinfectadas las verduras y corta todo en finas tiras, menos el brócoli que deberás trocear lo más pequeño posible.
Calienta una sartén amplia con aceite y sofríe el pollo hasta que esté bien cocido. Con unas dos cucharadas de aceite será suficiente.
A continuación, añade la carne, revuelve y deja que ambas carnes suelten su jugo natural. Después incorporas todas las verduras junto con las verduras, una pizca de sal y la salsa de soya.
Agrega caldo de pollo y deja cocer todo por 5 minutos. Entonces añade los brotes, mezcla y continua con la cocción por 3 minutos aproximadamente.
Añade a la preparación el agua hirviendo para que se cuezan las verduras. El chop suey no debe quedar muy caldoso en este punto. Seguidamente, agrega poco a poco más salsa de soya y comprueba la sazón para evitar salar demasiado el plato.
Mezcla todo bien y deja al fuego hasta que hierva y las verduras estén en su punto. Por último añade un poco más de caldo de pollo y deja reposar tapado.
Disfruta de este delicioso chop suey casero y sírvelo solo o acompañado de otros platos típicos como los rollitos primavera o lumpias.