Ingredientes:
2 buenas cucharadas de salsa mayonesa (que puede ser de bote)
1 cucharada de queso Parmesano en polvo
Una cucharadita de mostaza
1 cucharadita rasa de ajo en polvo molido
2 anchoas (si quieres puedes añadir el resto de las anchoas a la ensalada) Si no te gustan las anchoas o no tienes prueba a usar 5 ó 6 aceitunas negras, o una cucharada de salsa de soja, que aportan la sensación salada de las anchoas)
Preparación:
Si el pollo es crudo lo pasamos por la sartén salpimentado y con aceite, retiramos y troceamos.
En esa misma grasa y añadiendo un poco más de aceite salteamos el pan cortado en cubos hasta que dore. Retiramos y dejamos templar.
En un bol o bandeja de servicio ponemos las hojas de lechuga bien lavadas y muy bien escurridas.
Ponemos por encima el pollo troceado, el pan crujiente y el queso rallado.
Al momento de servir, y no antes, aderezamos y mezclamos con la salsa para servir al momento.
Para hacer la salsa: No hay más que pasar todos los ingredientes ala vez por la batidora hasta que quedes perfectamente ligados e integrados. Si resulta demasiado espesa se aligera con un poco de leche. Prueba de sal, pero no suele ser necesaria porque los ingredientes de la salsa ya la llevan.