Tarta de Calabaza Hokkaido

Tarta de Calabaza Hokkaido

Ingredientes: 

1 calabaza Hokkaido/potimarron (de unos 700 g)⁣
3 zanahorias medianas (unos 190 g)⁣
1 placa de hojaldre (vegano) o una masa casera (por ejemplo esta)⁣
2-3 cucharadas de melaza/melaza de granada/sirope de arce/sirope de agave⁣
½ cucharadita de jengibre en polvo⁣
¼ de cucharadita de canela en polvo⁣
¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo⁣
2 cucharadas de almendras molidas⁣
3 cucharadas de almidón de tapioca⁣

Preparación: 

1. Prepara una cacerola u olla mediana con vaporera (y con agua) a fuego fuerte, tapada.⁣
2. Corta la calabaza por la mitad y quita las semillas.⁣
3. Puedes separarlas de la pulpa y asarlas al horno, son comestibles.⁣
4. Corta la calabaza en trozos medianos y ponla en la vaporera. Baja un poquito el fuego (a medio-alto).⁣
5. Pela las zanahorias, lávalas y córtalas en trozos medianos. Añádelas a la vaporera.⁣
6. Deja que se haga todo junto al vapor 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna (15-18 minutos).⁣
7. Sácalo y deja que se temple (al menos para poder manejarlo con las manos).⁣
8. Coge los trozos de calabaza y con una cuchara saca toda la carne y descarta la piel. Ponlo en un bol junto con las zanahorias y machácalo con un tenedor o con un machacador de patatas.⁣
9. Añade las especias y 2 cucharadas melaza (o el endulzante que hayas elegido) y mézclalo muy bien. Pruébalo y si te parece poco dulce añade 1-2 cucharadas más.⁣
10. Agrega las almendras molidas y el almidón y bátelo con el tenedor para que quede una crema lo más homogénea posible.⁣
11. Lo que nos tiene que quedar al final es una crema consistente. Si tu crema es muy líquida puedes añadir más almendras molidas y más almidón. Y si te parece muy reseca, añade leche de soja o cualquier leche vegetal que tengas (o agua).⁣
12. Precalienta el horno a 210ºC (o la temperatura que especifique tu masa) con calor arriba y abajo.⁣
13. Extiende la placa de hojaldre o la masa vegana que hayas elegido sobre un molde redondo para horno de 20-24 cm de diámetro y corta el sobrante. Extiende la crema de calabaza lo mejor que puedas y alisa la superficie.⁣
14. Dobla el sobrante de los bordes hacia adentro, dándole forma. Métela al horno a altura media, con calor arriba y abajo, a 210ºC durante 20-22 minutos o hasta que se dore tanto la masa como el centro de la tarta.⁣