Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 y 1/2 cdas. de jugo de limón fresco
1/2 diente de ajo pequeño, triturado
Sal y pimienta negra recién molida
6 tazas de vegetales de hojas verdes (lechuga, rúcula, berro, espinaca, col, kale, escarola, albahaca, etc.)
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
½ taza de queso feta, desmenuzado
Preparación:
En un tazón grande bate el aceite, el jugo de limón, el ajo ¼ cucharadita de sal y ⅛ cucharadita de pimienta negra.
Agrega los vegetales de hoja verde, los tomates, el pimiento y el queso feta, mezclando bien para cubrir todo. Sazona con ¼ cucharadita de sal y pimienta negra y sirve enseguida.