Ingredientes580g Frijoles blancos Goya
6 Tazas de agua
2 lbs Costillas de cerdo cortadas
1 Hoja grande de laurel
2 Dientes de ajo, picados
½ Taza de cebolla picada
1 Taza de tomate picado
1 Cucharadita de semillas de achiote molidas
1 ½ Cucharaditas de sal
2 Tazas de zanahorias picadas gruesas
1 Cucharada de tomillo fresco
Pimienta negra recién molida al gusto
1 Cucharada de orégano seco
Preparación
6 Tazas de agua
2 lbs Costillas de cerdo cortadas
1 Hoja grande de laurel
2 Dientes de ajo, picados
½ Taza de cebolla picada
1 Taza de tomate picado
1 Cucharadita de semillas de achiote molidas
1 ½ Cucharaditas de sal
2 Tazas de zanahorias picadas gruesas
1 Cucharada de tomillo fresco
Pimienta negra recién molida al gusto
1 Cucharada de orégano seco
Preparación
- A fuego medio-alto, ponga a hervir los frijoles Goya y el agua, y luego agregue las costillas, el laurel, el ajo, la cebolla, el tomate, el achiote, la sal y el tomillo. Vuelva a poner todo a hervir, tape y reduzca inmediatamente el fuego a medio.
- Cocine la sopa durante unas 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
- Retire ½ taza de frijoles y 1 taza de líquido de la sopa; déjela a un lado y déjela enfriar un poco. Mientras tanto, agregue las zanahorias a la olla y continúe cocinando por unos 15 minutos. Pula la taza de frijoles ½ y la 1 taza de líquido en una licuadora o procesadora de alimentos y revuelva de nuevo en la sopa.
- Cocine sin tapar por otros 5 minutos, luego retire de la estufa. Deseche la hoja de laurel y corrija la sal. Agregue y revuelva la pimienta negra al gusto.
- Sirva caliente y espolvoree ligeramente cada porción con el orégano seco y disfruta de esta receta de frijoles blancos.