INGREDIENTES
16 onzas de carne de cangrejo
1 aguacate mediano, pelado y picado
1/3 taza de cebolla, finamente picada
1/3 taza de pimiento rojo, finamente picado
2 cucharadas de chiles jalapeño en vinagre, picados
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de jugo fresco de limón verde
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
1/2 taza de aceite vegetal
6 tortillas de maíz
1 taza de hojas de lechuga, rallada
16 onzas de carne de cangrejo
1 aguacate mediano, pelado y picado
1/3 taza de cebolla, finamente picada
1/3 taza de pimiento rojo, finamente picado
2 cucharadas de chiles jalapeño en vinagre, picados
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de jugo fresco de limón verde
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
1/2 taza de aceite vegetal
6 tortillas de maíz
1 taza de hojas de lechuga, rallada
PREPARACIÓN
- En un recipiente pequeño, combina la carne de cangrejo, el aguacate, la cebolla, el pimiento rojo y el jalapeño.
- Agrega la mayonesa , el jugo de limón, el cilantro y revuélvelos; pon aparte.
- En sartén antiadherente de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio y, una a una, cocina las tortillas por 1 minuto o hasta que estén crujientes; volteándolas una vez. Escúrrelas sobre papel toalla. A la hora de servir, coloca las tortillas en una bandeja de servir y cúbrelas de forma pareja con la lechuga y entonces con la ensalada de cangrejo.