Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de un limón
3 cucharadas de alcaparras (sin sal y sin agua)
Sal de mar
Pimienta
Para el carpaccio:
Dos ó tres aguacates maduros
Pan integral tostado o galletas de maíz
Queso parmesano (opcional)
Preparación:
En un recipiente hondo, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta.
En un plato plano, colocar el aguacate en lascas. Agregar la vinagreta preparada.
¡Listo! Degustar con panitos o galletas de maíz (para personas en dietas libres de gluten)